En el Día del Nutricionista Peruano, una profesional con 15 años de trayectoria repasa su experiencia en el sector público, la política y la respuesta a la pandemia, y llama a fortalecer la unidad del gremio.
Cada 6 de agosto se celebra en Perú el Día del Nutricionista, una fecha que reconoce la labor de los profesionales de la nutrición y la alimentación en el cuidado de la salud de la población. En ese marco, una nutricionista con 15 años de ejercicio profesional compartió una reflexión sobre el estado de la profesión y los desafíos que enfrenta el país en materia alimentaria.
La profesional sostuvo que la nutrición tiene capacidad para transformar vidas cuando el nutricionista acompaña a un paciente durante una enfermedad, diseña planes dietéticos o dietoterapéuticos, evalúa necesidades nutricionales o contribuye a la recuperación de la salud. También mencionó la labor en servicios de alimentación, el trabajo con deportistas, la investigación, la docencia, el emprendimiento, la gestión de programas, la intervención comunitaria y la participación en políticas públicas.
Señaló que la profesión abarca múltiples campos y que cada uno demanda conocimientos sólidos, actualización permanente, sensibilidad y compromiso. Afirmó que la confianza depositada por los pacientes constituye una responsabilidad importante.
En su trayectoria, combinó el voluntariado con el trabajo en programas sociales, lo que le permitió observar que los problemas nutricionales no dependen solo de decisiones individuales. Mencionó que detrás de una alimentación poco variada o de recomendaciones no cumplidas existen limitaciones económicas, falta de servicios básicos y políticas públicas que no responden adecuadamente a las necesidades de la población.
Posteriormente, decidió emprender y crear una organización para trabajar con niños, niñas, mujeres y familias en situación de vulnerabilidad. Esa experiencia la llevó a participar en política y a convertirse en la primera nutricionista en ejercer como regidora metropolitana de Lima. Durante su gestión, impulsó normas y espacios de articulación para posicionar las políticas alimentarias en la agenda municipal, con foco en la anemia y la inseguridad alimentaria.
Durante la pandemia de COVID-19, desde su labor como regidora, tomó conocimiento del surgimiento y la organización de las ollas comunes. Observó que mujeres con recursos limitados se organizaron para alimentar a sus comunidades, gestionar donaciones, distribuir responsabilidades y dialogar con las autoridades. Frente a la emergencia, la necesidad se convirtió en organización y el cuidado en respuesta colectiva.
Ese contexto profundizó su compromiso con la seguridad alimentaria. Sostuvo que no basta con responder a la urgencia, sino que es necesario construir espacios permanentes de gobernanza alimentaria que articulen las experiencias de los territorios con las organizaciones sociales, la academia, los profesionales y las instituciones públicas.
Más adelante, asumió la representación del gremio en Lima Metropolitana. En esa etapa, debió defender su nombre y su trabajo, un proceso que calificó como complejo. Señaló que, finalmente, se hizo justicia.
La nutricionista afirmó que los momentos adversos pueden reafirmar convicciones y fortalecer el carácter. Reflexionó sobre la relación entre colegas y sostuvo que las diferencias son naturales, pero no deberían convertirse en exclusiones o enfrentamientos permanentes. Planteó que la unidad no implica estar de acuerdo en todo, sino expresar las diferencias con respeto, revisar decisiones, reconocer errores y reparar daños.
También señaló que el avance de un nutricionista no debilita a los demás, sino que contribuye a que toda la profesión gane presencia y reconocimiento. Mencionó como desafíos pendientes la anemia, la desnutrición, la inseguridad alimentaria, la precariedad de los servicios y la escasa presencia de nutricionistas en espacios públicos.
Finalmente, expresó su deseo de que el gremio logre reconocerse, apoyarse y aprender de las diferencias, y que las experiencias difíciles se conviertan en aprendizajes. Concluyó que, más allá de las diferencias, los nutricionistas comparten la responsabilidad de contribuir a un país donde la alimentación adecuada sea un derecho garantizado.