El pastel frío de jamón y queso con huevo y espinacas es una preparación culinaria que combina ingredientes de alto valor proteico con un proceso simple, ideal para cenas estivales o como entrada en reuniones familiares.
El momento de la cena suele presentar el interrogante de qué preparar de forma fácil, rápida, saludable y sabrosa, independientemente de la estación del año. Esta propuesta para las cenas veraniegas consiste en un pastel de huevo y espinacas con jamón y queso, una receta de elaboración sencilla que puede ser del agrado de adultos y niños.
La preparación implica hacer una tortilla de huevo y espinaca al horno, enrollarla con jamón cocido y queso, enfriar el rollo y cortarlo en rodajas. El resultado es un bocado fresco y jugoso, con contraste entre el dulzor del jamón cocido y la suavidad del queso. Este plato es adecuado para cenas en meses cálidos o como entrante en reuniones.
Desde el punto de vista nutricional, la receta se caracteriza por su bajo aporte de hidratos de carbono y alto contenido en proteína. El huevo, el jamón cocido y el queso aportan proteínas de alta calidad, estimadas en aproximadamente 14 gramos por ración. Su aporte calórico es moderado y, combinado con una porción de ensalada, se integra en una dieta saludable y variada.
Receta de pastel frío de jamón y queso
Este pastel frío se prepara con un rollo de tortilla con espinacas como base, relleno con lonchas de jamón cocido y queso, que se enrolla y se sirve frío en rodajas. La técnica principal consiste en preparar una tortilla fina al horno, rellenarla y enrollarla antes de su enfriado.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 g de espinacas frescas (pueden ser congeladas y bien escurridas)
- 100 g de queso rallado (tipo emmental o gouda)
- 6 lonchas de jamón cocido
- 6 lonchas de queso (havarti o similar)
- 2 cucharadas de nata líquida para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Lechuga y tomate para acompañar (opcional)
Cómo hacer pastel frío de jamón y queso, paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C y forrar una bandeja rectangular con papel vegetal.
- Saltear las espinacas con un chorrito de aceite hasta que pierdan el agua. Reservar y dejar enfriar.
- Batir los huevos en un bol grande. Añadir la nata, el queso rallado, sal y pimienta.
- Incorporar las espinacas ya frías y mezclar bien.
- Verter la mezcla sobre la bandeja y extenderla formando una capa uniforme.
- Hornear durante 15-20 minutos, hasta que cuaje y esté ligeramente dorado.
- Sacar la tortilla del horno y, mientras aún está tibia, colocarla sobre un paño limpio. Si la tortilla se enfría demasiado antes de enrollar, puede quebrarse.
- Distribuir las lonchas de jamón y queso por encima, cubriendo toda la superficie.
- Enrollar la tortilla con ayuda del paño, apretando suavemente para que no se rompa.
- Envolver el rollo en film bien firme y dejar enfriar en la nevera al menos 2 horas antes de cortar en rodajas. Es fundamental dejar enfriar bien el rollo para que mantenga la forma al cortar.
- Servir acompañado de lechuga fresca y tomate.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 6 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 200 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 13 g
- Hidratos de carbono: 5 g
Estas son estimaciones; los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Puede conservarse en la nevera, bien envuelto en film, durante 2-3 días. No se recomienda congelar, ya que el queso y la tortilla pueden perder textura.