Durante cinco años, el establecimiento Santa Unión, en la Cuenca del Salado, incrementó su productividad ganadera y disminuyó su huella de carbono. La reducción de emisiones fue verificada y tokenizada, abriendo la posibilidad de comercialización en un mercado digital.
Un estudio del INTA realizado durante cinco años en el establecimiento Santa Unión, propiedad de Víctor Tonelli, ubicado en la Cuenca deprimida del Salado (provincia de Buenos Aires), demostró que es posible aumentar la producción de carne y reducir la intensidad de emisiones de gases de efecto invernadero. La reducción fue cuantificada, verificada y transformada en un activo digital con potencial valor económico.
Entre 2021 y 2025, la productividad del establecimiento pasó de 101,3 a 173,1 kilos de peso vivo por hectárea, un incremento del 70,8%. La intensidad de emisiones cayó de 19,73 a 12,94 kilos de dióxido de carbono equivalente (CO₂e) por kilo de carne producido, manteniéndose por debajo del sistema de referencia para establecimientos ganaderos tradicionales de la región. La reducción acumulada fue de 2548,3 toneladas de CO₂e respecto del sistema modal regional.
El informe del INTA señala: “El caso de Santa Unión demuestra que la mejora continua de la eficiencia productiva constituye una estrategia efectiva para reducir la intensidad de emisiones y generar reducciones cuantificables, verificables y potencialmente valorizables mediante mecanismos de reconocimiento ambiental”.
El trabajo utilizó la Calculadora de Huella de Carbono para Sistemas Ganaderos del INTA, basada en la metodología del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC). La comparación se realizó contra una línea de base de los sistemas ganaderos modales del Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero.
Juan Mauricio Álvarez, coordinador Nacional del Programa de Carnes y Fibras Animales del INTA, declaró: “La calculadora nace pensada para hacer benchmarking de tecnologías entre modelos productivos, distintas regiones, productores, etcétera, y para diseñar transiciones tecnológicas que nos permitan aumentar la productividad, la eficiencia, la rentabilidad y como consecuencia mejorar la huella de carbono”. Agregó que muchas herramientas internacionales “no reflejaban fielmente la situación de los sistemas ganaderos argentinos, típicamente pastoriles y el tipo de recursos forrajeros que se utilizan”.
Las medidas implementadas en Santa Unión incluyeron mayor utilización de reservas forrajeras, mejoras en la recría, extensión de la inseminación artificial a todo el rodeo, uso más eficiente de recursos forrajeros según capacidad de suelos, mayor uso de silajes y cambios en la recría y terminación de animales. Álvarez afirmó: “Fue una serie de tecnologías que aplicadas a ese sistema y la mayoría tecnologías de proceso mejoraron notablemente la producción, que se incrementó casi en un 70%; como consecuencia de eso mejoró la rentabilidad y como consecuencia adicional se redujo notablemente la intensidad de emisiones”.
La verificación técnica de las reducciones permitió convertir cada tonelada de CO₂e evitada en un activo digital mediante la plataforma Biotoken, que utiliza tecnología blockchain. Se estimó un potencial de 2548 activos digitales. Álvarez explicó: “Toda esa información junto al informe se tokenizó utilizando tecnología blockchain a través de la plataforma de Biotoken. Eso fue lo que nos permitió transformar esta información y esta reducción de emisiones en un activo digital que hoy puede ser comercializado”.
Tonelli, propietario de Santa Unión, señaló: “Participé tanto como técnico y como productor ganadero, poniendo el Establecimiento Santa Unión para generar todos los datos necesarios y medir el grado de avance”.
Alejandra Cámara, fundadora de Génesis, consultora en cambio climático y financiamiento sostenible, afirmó: “Tenemos que saltar al activo digital, porque el activo digital empieza a desacoplar esa gestión sustentable de la producción del bien o servicio y permite transaccionarla separadamente”.