Se actualizaron los precios del aceite de oliva en España para sus categorías virgen extra, virgen y lampante, según datos de Infaoliva, Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía.
Se han actualizado los precios del mercado de aceite de oliva en España en sus distintas categorías (virgen extra, virgen y lampante) para este jueves 25 de junio de 2026.
España es el principal exportador mundial de aceite de oliva. De acuerdo con el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), más de la mitad de las exportaciones salen del país. Por ello, este producto y su cotización en el mercado son de importancia para el país.
Las fluctuaciones del aceite de oliva en el mercado mayorista afectan directamente los costos al consumidor y permiten al sector analizar posibles escenarios en cuanto a la cotización del producto.
Precio del aceite de oliva
A continuación se detalla la cotización actualizada del aceite de oliva en euros por kilogramo en sus versiones virgen extra, virgen y lampante, según datos de Infaoliva, las Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía.
INFAOLIVA
- Aceite de oliva virgen: 3.296 €
- Aceite de oliva virgen extra: 3.467 €
- Aceite de oliva lampante: 3.025 €
ALMAZARAS FEDERADAS DE CÓRDOBA
- Aceite de oliva virgen: S.C.
- Aceite de oliva virgen extra: S.C.
- Aceite de oliva lampante: 3 €
JUNTA DE ANDALUCÍA
- Aceite de oliva virgen: 3.39 €
- Aceite de oliva virgen extra: 3.93 €
- Aceite de oliva lampante: 3.04 €
La importancia del aceite de oliva en España
El mercado del aceite de oliva es un pilar fundamental en el sistema agroalimentario español, según el MAPA. España es líder mundial en superficie, producción y comercio exterior debido a su tradición olivarera y a una industria tecnológicamente avanzada que produce aceites de calidad.
El aceite de oliva representa el tercer producto agroalimentario más exportado en España, con más de 150 países de destino y una balanza comercial favorable que contribuye al saldo positivo del sector agroalimentario.
La producción española de aceite de oliva, según datos oficiales, supone el 70% de la producción de la Unión Europea y el 45% de la mundial.
El cultivo del olivar abarca 2,75 millones de hectáreas, de las cuales 2,55 millones pertenecen a olivar de almazara. Está presente en 15 de las 17 comunidades autónomas, con distribución centro-sur y este de la península. Andalucía es la mayor región productora con 1,67 millones de hectáreas, concentradas principalmente en Jaén.
El olivar posee la mayor superficie de Producción Integrada de España con 477.606 hectáreas, que representa un 57% del total nacional de este tipo de producción y un 18% del total de superficie del olivar en España. Además, 217.864 hectáreas de olivar de almazara producen en régimen de agricultura ecológica.
A nivel regional, la producción de aceite de oliva se localiza en Andalucía con el 80% del total, donde Jaén es la principal provincia productora con aproximadamente el 37% del total, seguida de Castilla-La Mancha con el 8% y de Extremadura con el 4% del total nacional.
La lucha contra el clima y la incertidumbre
El 2025 no fue el mejor año para los productores de aceite de oliva, debido a que los cambios climáticos afectaron el mercado, según reportes. Las condiciones climáticas extremas han tenido un impacto tal que los expertos de la revista Olive Oil Times prevén una menor producción para el resto de la campaña 2025/2026, lo que podría definir fluctuaciones de precio, sujetas a las condiciones del clima durante los próximos dos meses.
“Expertos y analistas de seis de los mayores países productores de aceite de oliva del mundo estiman que la producción en estos países podría alcanzar los 2.65 millones de toneladas métricas”, señaló la revista especializada Olive Oil Times.
La previsión es que la producción de aceite de oliva durante los próximos meses en Grecia, Italia, Portugal, España, Túnez y Turquía disminuya en comparación con los 2.94 millones de toneladas producidas en la campaña 2024/25, aunque se espera que supere la media quinquenal de 2.41 millones de toneladas.
El MAPA, ante las abundantes lluvias y las temperaturas suaves de primavera, no descartaba una «cosecha cuantiosa en 2025/26», por lo que en agosto sometió a consulta pública un proyecto de norma de comercialización de aceite para poder activar en la próxima campaña la retirada de producto para evitar su venta por debajo de costes. La posible aplicación del mecanismo de retirada del mercado está a la espera de la publicación de la orden definitiva, que solo se realizará «si finalmente se constatan estimaciones de producciones elevadas de aceite de oliva y posibles desajustes de mercado», según Agricultura.