La exjudoca Paula Pareto, medallista olímpica, publicó en sus redes sociales una receta que incluye huevo y mencionó un estudio que asocia su consumo con un menor riesgo de Alzheimer.
Paula Pareto, exjudoca argentina y medallista olímpica, compartió en sus redes sociales una receta que incluye huevo como ingrediente principal y citó un estudio que vincula su consumo con una reducción del riesgo de Alzheimer.
Pareto, que ganó la medalla de oro en los Juegos Olímpicos de Río 2016 y la de bronce en Pekín 2008, publicó la receta en su cuenta de Instagram, donde tiene más de un millón de seguidores. En la publicación, explicó que leyó un artículo que mencionaba un estudio según el cual comer huevos podría reducir hasta un 27% el riesgo de desarrollar Alzheimer.
La exdeportista, que actualmente trabaja como traumatóloga, detalló que el posible efecto protector se debería a la composición nutricional del huevo, que aporta colina, un nutriente que actúa como precursor de la acetilcolina y la fosfatidilcolina, esenciales para la memoria y la función sináptica. También mencionó la presencia de luteína y zeaxantina, carotenoides que se acumulan en el tejido cerebral y que se han relacionado con un mejor rendimiento cognitivo y una menor exposición al estrés oxidativo.
La receta compartida por Pareto incluye los siguientes ingredientes: un chorrito de aceite, puré de calabaza, especias (cúrcuma, pimienta, sal, ajo en polvo y nuez moscada), cuatro huevos, un puñado de mix de frutos secos y 200 gramos de mozzarella. El procedimiento consiste en colocar los ingredientes en una sartén, tapar con un plato y dejar cocinar durante unos diez minutos. Luego se agrega un mix de semillas y se sirve.