La chef argentina de origen coreano cerró su restaurante en Palermo en 2024 y se mudó a España. Hoy consolida su proyecto Na Num en Madrid y se prepara para abrir un segundo local.
Lis Ra, cocinera argentina de 37 años, cerró su restaurante Na Num en el barrio de Palermo, Buenos Aires, en 2024 y se radicó en Madrid, España. Antes de consolidarse en el mercado europeo, atravesó dificultades económicas que incluyeron vivir con tres euros diarios durante dos semanas.
Nacida en Argentina, vivió en Estados Unidos durante su infancia y regresó a Buenos Aires a los 13 años. Estudió kinesiología, psicopedagogía y musicoterapia antes de dedicarse a la gastronomía. Se recibió de cocinera a los 27 años.
En 2017 inició el proyecto Na Num como un pop-up en el restaurante Opium, en Palermo Chico. Con el apoyo económico de sus padres, proyectó un local propio que debía inaugurarse en marzo de 2020, pero la cuarentena por la pandemia de COVID-19 retrasó las obras. El restaurante abrió meses después.
Tras abrir una sucursal en Madrid y viajar constantemente entre ambos continentes, el desgaste físico y la falta de autofinanciamiento del local porteño la llevaron a cerrarlo en 2024. Para afrontar indemnizaciones, liquidaciones y deudas impositivas, utilizó todos sus ahorros.
En enero de 2025, la recaudación del local en Madrid apenas cubrió los salarios del personal. Durante dos semanas, su presupuesto diario fue de tres euros, con los que compraba pasta y fruta. Se negó a pedir ayuda financiera a sus padres.
Hacia febrero y marzo de 2025, la afluencia de comensales aumentó y la situación financiera se estabilizó. La carta actual de Na Num Madrid incluye platos como Kong-guksu (caldo frío de soja con fideos de trigo sarraceno) y Saewoo (gambas con manteca de pimentón, crema de tofu y kimchi blanco de nabo). También ofrece cortes de carne argentina como mollejas y ojo de bife Black Angus.
Lis Ra participó en la edición argentina de MasterChef Celebrity y condujo un programa en la señal El Gourmet. En 2025 fue convocada para MasterChef España tras ser descubierta por la directora del programa. La repercusión en horario central incrementó las reservas de su restaurante.
Para octubre de 2025 tiene prevista la apertura de Fatale, su segundo espacio gastronómico en Madrid, en alianza con los propietarios de El Gordito. El nuevo local ofrecerá cocina coreana-latinoamericana con influencias del sudeste asiático, China y Japón.
Lis Ra no descarta regresar a Buenos Aires en el futuro. Extraña el compañerismo entre colegas que, según afirmó, no se replica con la misma intensidad en Europa.