El 27 de julio se conmemora el Día Internacional de la Crème Brûlée. Distintos restaurantes en Argentina ofrecen versiones del postre.
El 27 de julio se celebra el Día Internacional de la Crème Brûlée, fecha que reconoce a uno de los postres más difundidos de la gastronomía francesa. Se caracteriza por una capa de azúcar caramelizada en su superficie y un interior cremoso. Para la ocasión, varios restaurantes presentan sus interpretaciones del plato.
Versión clásica en Casa Planes
En el barrio de Caballito, Casa Planes ofrece una cocina de inspiración bistró. Los chefs Eduardo «Cabito» Massa Alcántara y Guillermo Busquiazo elaboran una crème brûlée con crema infusionada en vainilla, yemas y azúcar, cocida a baño María y con doble bruleado de azúcar caramelizada. Se puede acompañar con un vino espumante.
Un detalle especial en Mondongo & Coliflor
En Mondongo & Coliflor, la crème brûlée se sirve en cazuela de cerámica, con crema de vainilla y capa de azúcar caramelizada, acompañada de mermelada casera de frutillas. El establecimiento sugiere consumirla después de platos como guiso de mondongo o milanesa a la napolitana, y recomienda un vino de cosecha tardía.
El toque cítrico en Del Río Cantina
En Del Río Cantina, la crème brûlée se prepara infusionando leche y crema con ralladura de naranja, antes de mezclar con yemas y azúcar. El postre mantiene la costra de azúcar caramelizada y se presenta como opción para cerrar comidas abundantes.