La crema de café y yogur griego es un postre rápido, sin cocción, que combina el amargor del café con la acidez del yogur. Se prepara en 10 minutos y aporta entre 8 y 10 gramos de proteína por porción.
La crema de café es un postre que suele aparecer en cartas de restaurantes y listas de recetas dulces para el verano. Tradicionalmente se prepara con nata o bases lácteas altas en grasa, o bien con agua y café montado con batidora eléctrica.
Esta versión incorpora yogur griego natural sin azúcar, que aporta cremosidad y proteínas. La preparación no requiere cocción y puede servirse fría o congelada para obtener una textura similar a la de un helado.
Receta de crema de café y yogur griego saludable
La crema de café y yogur griego saludable se elabora mezclando yogur griego natural, café instantáneo, un endulzante natural y esencia de vainilla. La clave está en lograr una textura suave y un equilibrio entre el amargor del café y la acidez del yogur.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
Ingredientes
- 2 yogures griegos naturales (sin azúcar, unos 250 g)
- 2 cucharaditas de café instantáneo o expreso recién hecho
- 1-2 cucharadas de sirope de agave, miel o eritritol (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Opcional: 1 cucharadita de cacao puro en polvo para decorar
- Opcional: Fruta fresca (plátano, fresas, arándanos) y/o chips de cacao
Cómo hacer crema de café y yogur griego, paso a paso
- Disolver el café instantáneo en 1 cucharada de agua caliente. Si se usa expreso, dejarlo enfriar antes de añadir. El café debe estar frío o a temperatura ambiente para no cortar el yogur.
- Mezclar en un bol el yogur griego, el endulzante elegido y la esencia de vainilla.
- Añadir el café previamente disuelto y mezclar bien hasta obtener una crema homogénea sin grumos.
- Dividir en vasitos individuales y, opcionalmente, espolvorear cacao puro o añadir fruta fresca y chips de cacao.
- Refrigerar 10 minutos para que tome cuerpo y servir bien fría.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades, la crema de café rinde 2 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: aprox. 90-120 kcal
- Proteínas: 8-10 g
- Grasas: 2-3 g
- Hidratos de carbono: 8-12 g (según endulzante y toppings)
Estas son estimaciones; los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Puede mantenerse en nevera 2 días, cubierta y bien fría. Se recomienda consumir en las primeras 24 horas para disfrutar su textura cremosa.