El crecimiento del comercio electrónico impulsa a marcas argentinas a adoptar horarios extendidos, automatización y autoservicio para replicar en locales físicos la inmediatez y disponibilidad del canal digital.
Según datos del estudio anual de la Cámara Argentina de Comercio Electrónico (CACE), el ecommerce en 2025 registró un crecimiento en la facturación del 55% en comparación con 2024, superando la inflación interanual del 31,5%. La tendencia continúa en 2026, mientras el consumo en locales físicos desciende.
Javier Díaz Caballero, gerente de Comunicación Institucional de Grido, afirmó: “El consumidor que compra online aprendió que puede hacerlo solo, a cualquier hora, sin fricción y sin depender de que haya alguien para atenderlo. Esa experiencia le generó una expectativa nueva. Entonces, cuando entra a un local físico, llega con esa misma expectativa”.
Mauro Gil, gerente ejecutivo de red propia y tiendas de conveniencia Spot! de Axion Energy, declaró: “La tendencia actual se aleja del modelo tradicional de despacho de combustible para consolidarse en centros gastronómicos de conveniencia, donde productos de alta calidad en comida, panadería y cafetería se vuelven protagonistas del consumo sin importar la franja horaria. Prueba de esto es que el 66% de los clientes de Spot! son personas que no cargaron combustible en la estación”.
Carrefour Argentina anunció que planea sumar más supermercados abiertos las 24 horas. Francisco Zoroza, director de Asuntos Corporativos de Carrefour Argentina, sostuvo: “Tenemos sucursales abiertas las 24 horas desde 2019. En aquella oportunidad iniciamos la transformación con 26 tiendas de centros urbanos del país y la intención es seguir acompañando los hábitos de consumo de todos nuestros clientes. La ampliación horaria permite incrementar los tickets vendidos en el orden del 15%, optimizando los recursos disponibles, casi sin generar costos extra y mejorando la reposición de las góndolas”.
En Grido trabajan en modelos pensados para el cliente del 2030, con foco en la Generación Z. Díaz Caballero señaló: “Lo que buscamos son locales más inteligentes y productivos, y una oferta de modelos de franquicia que se adapte al tipo de cliente y a la ubicación. No hay una sola respuesta, hay múltiples formatos para múltiples realidades”.
Entre los emprendimientos automatizados se encuentra Mandale pizza, del empresario cordobés Brian Andrés Duarte. El proyecto comenzó en septiembre de 2024, cuando viajó a China para conocer proveedores de máquinas expendedoras de comida. “Mandale pizza nace con la idea de combinar gastronomía, automatización y conveniencia. Se trata de una propuesta donde una persona puede comprar una pizza caliente recién horneada y lista para consumir en pocos minutos, durante las 24 horas del día”, explicó Duarte. Las máquinas están instaladas en Córdoba, en el Aeropuerto Internacional, supermercados Rufino y Villa Allende Shopping. Cada pizza cuesta entre $12.000 y $14.000, y la empresa vende un promedio de 600 pizzas por máquina por mes, con ocho máquinas en funcionamiento.
Santiago Colella, de 22 años, abrió un local en Balcarce, provincia de Buenos Aires, con cuatro máquinas expendedoras inteligentes importadas de China. El comercio está abierto 24 horas y vende bebidas, comidas rápidas, sándwiches, alfajores, galletitas, yerba, golosinas y snacks. “Ofrecemos la misma variedad de productos que un kiosco tradicional, pero con un proceso mucho más rápido, precios que no fluctúan en horarios nocturnos, disponibilidad las 24 horas, una experiencia agradable y precios accesibles”, indicó Colella. En el primer mes facturó $32.000.000. Los productos más vendidos son alfajores (entre 50 y 60 por día) y hamburguesas (cerca de 100 diarias de jueves a domingo).
Zoroza adelantó que Carrefour realizará cinco nuevas ampliaciones de horarios en hipermercados seleccionados a partir de septiembre. “Seguiremos así respondiendo a un consumidor que cada vez va a exigir más comodidad, simplicidad y tecnología en su experiencia de compra”, concluyó.