La gastronomía peruana se expande en ciudades de Estados Unidos y Europa. Los precios varían según el costo de vida, la exclusividad del restaurante y la disponibilidad de ingredientes importados.
La gastronomía peruana continúa expandiendo su presencia en las principales ciudades del mundo. Los precios para disfrutar de platos emblemáticos fuera del país varían de acuerdo con el costo de vida, la exclusividad del restaurante y la disponibilidad de ingredientes importados.
En Estados Unidos, el valor de un plato peruano cambia según la ciudad y el perfil del restaurante. En Miami, un ceviche clásico o un ají de gallina puede costar entre USD 18 y USD 24, equivalentes a aproximadamente S/ 61,70 y S/ 82,30. En zonas exclusivas, un lomo saltado o un tiradito de autor alcanza entre USD 35 y USD 50, alrededor de S/ 120 y S/ 171 por persona.
En Nueva York, en barrios populares de Queens, un arroz chaufa o una jalea mixta se encuentra entre USD 20 y USD 28, unos S/ 68,60 y S/ 96. En sectores exclusivos de Manhattan o Brooklyn, las entradas rara vez bajan de USD 20 (unos S/ 68,60) y los platos principales superan los USD 40 (cerca de S/ 137). Una cena completa para una sola persona puede rebasar los USD 80 (S/ 274).
En California, un ceviche preparado con pescado del día se ubica entre USD 22 y USD 30 (S/ 75,40 y S/ 102,80). Los platos calientes tradicionales, como seco de cordero o tallarines verdes con bistec, se mantienen entre USD 25 y USD 35 (S/ 85,70 y S/ 120). En restaurantes de cocina fusión peruano-japonesa, una experiencia completa puede costar entre USD 60 y USD 75 por persona (S/ 205,70 y S/ 257,10).
En Texas, un lomo saltado o un picante de mariscos se encuentra entre USD 18 y USD 25 (S/ 61,70 y S/ 85,70). Los anticuchos se venden entre USD 14 y USD 17 (S/ 48 y S/ 58,30). En Nueva Jersey, un pollo a la brasa entero con papas y ensalada ronda entre USD 20 y USD 26 (S/ 68,60 y S/ 89,10). Los platos de fondo tradicionales, como cau cau u olluquito con charqui, se mantienen entre USD 15 y USD 22 (S/ 51,40 y S/ 75,40).
En Europa, el costo está influenciado por la importación de insumos como ají amarillo, rocoto o maíz morado. En España, un almuerzo o cena promedio en Madrid o Barcelona cuesta entre 20 y 25 euros (S/ 79,60 y S/ 99,50). Los makis acevichados alcanzan los 16 euros (S/ 63,70) y los menús degustación en restaurantes de alta gama se ubican entre 37 y 40 euros (S/ 147,30 y S/ 159,20).
En Italia, el gasto promedio por persona en Roma o Milán ronda los 21 euros (S/ 83,60). Una causa limeña puede costar entre 7 y 11 euros (S/ 27,90 y S/ 43,80). Platos como lomo saltado o arroz con mariscos oscilan entre 19 y 22 euros (S/ 75,60 y S/ 87,60).
En Londres, en locales casuales, una comida puede costar unas 25 libras esterlinas (S/ 120). Un ceviche clásico llega a 16 libras (S/ 77) y una jalea de mariscos se aproxima a las 20 libras (S/ 96). En restaurantes exclusivos de zonas como Mayfair o Fitzrovia, la cuenta individual varía entre 50 y 90 libras esterlinas (S/ 240 y S/ 432).
En Alemania, en Berlín o Múnich, la experiencia gastronómica en restaurantes reconocidos alcanza entre 45 y 50 euros por persona (S/ 179 y S/ 199).